調べることには価値がある。

調べることには価値がある。│日刊シラベル

ミートソースは大量に作って保存!冷凍保存する時のコツ

2017.9.8

ミートソースって子供が大好きですよね~!作る時は大量に作って冷凍保存をしておくと便利ですよ!

忙しいママは時短料理に大活躍!間違いなしです。

そんなミートソースを上手に使い勝手よく冷凍する方法をご紹介いたします。

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ミートソースを冷凍保存する時、便利なのはコレ!

ミートソースは作りすぎたら冷凍して保存もOK!冷凍する際のポイントはとにかく解凍しやすく使いやすくする事です。フリーザーパックやラップを使って冷凍保存をすると冷凍庫でも場所をとらなくて便利ですよ。

・フリーザーパック
一度に使う分量を、お玉などですくって袋の中に空気を抜きながら平らにして入れます。場所をとることなく、凍ったら立てて保存をすることも可能です。

・ラップ
フリーザーパックがない時、我が家はラップに包んで冷凍保存をしちゃいます。この場合もラップに適度な分量を包み、出来るだけ平らにして冷凍します。

ラップを使う時の注意点としては、冷めてから包む事。暖かいうちはミートソースがゆるいので包むのが大変です。気を付けてもラップの端からソースが漏れてしまう事も・・・。冷めてから包むと平らにもしやすいのでオススメです。

冷凍保存はなるべく早く使用すると、作った時の味そのままを楽しむことが出来ます。いつ作ったか忘れちゃわないように、袋やラップに作った日付を記入しておいてください。

ミートソースを冷凍保存する時の分量は?

ミートソースを保存する場合にお玉よりも、正確な一回分の使用料を知りたいという方。スパゲティのミートソースに利用するなら麺100グラムに対して約80グラムが適量です。

1人分ずつ小分けにするならこのグラムを目安にしてみて下さい。大盛りで食べたいという方なら1.5倍にする。逆に普通の一人前よりも少なめにいつも食事をする方なら、ミートソースの分量も少し減らして1人分とするといいでしょう。

また子供の離乳食にも使いたいという方なら、小分けに冷凍をしておくと便利ですね。

私が良くやっていた方法は、大きめのフリーザーパックにミートソースを入れて平らにならします。そして袋の口をキチンと閉めた後に袋の上から、菜箸などでミートソースを小分けに区切る線を付けていきます。

このようにして冷凍をしておくと、チョコレートのように使いたい分だけをパキッと割って使う事ができるんです。袋にミートソースを入れ過ぎると、線が付けずらくなるので注意をして下さいね。

冷凍保存したミートソースを上手に解凍する方法

冷凍した食品を美味しくいただけるかどうかは、解凍方法が大きなポイントとなります。ミートソースだって例外ではありませんよ~。

次の日の献立にミートソースを利用したい時など、時間に余裕がある場合は前日などに冷凍庫から冷蔵庫に移してある程度解凍をすませておいてください。

冷蔵庫で解凍が出来たものは鍋にかけて温めたり、レンジで温め直していただいて下さいね。

フリーザーパックを利用して冷凍をしたなら、食べる前に沸騰したお湯に袋ごと入れて湯煎で温める事ができます。時間は少々かかりますが凍ったままでもOKです。

ちなみにレンジで凍ったままのミートソースを解凍をする時は、まず解凍機能を使用すると、むらなくミートソースを温める事ができます。

解凍機能が付いていない場合は、レンジを使用する時に途中で何度かミートソースを混ぜ合わせるとこちらもむらなく温められますよ。

その際はラップやフリーザーパックから、耐熱容器に移してレンジにかける事をお忘れなく。

ミートソースは時短料理に一役買ってくれます!

  • オムライス
  • ラザニア
  • パスタ
  • グラタン

【オムライス】
ミートソースとご飯を混ぜて炒めて、卵でくるめば、そく完成!

【ラザニア】
ラザニア用のパスタとミートソースを交互に重ねて、その上にたっぷりのチーズをのせてオーブンで焼いて下さい。ホワイトソースがなくたって、十分に美味しいですよ~。
一味足りない・・・。という方は缶のホワイトソースを利用すると手間いらずで簡単に本格的なラザニアを食べる事ができちゃいます。

【ミートソーススパゲティ】
定番中の定番ですよね!これならスパゲティを茹でて、解凍したミートソースをかけるだけで出来上がり♪

【グラタン】
こちらもホワイトソースをかけないなんちゃってグラタンですが、我が家の子供たちには大人気の一品。

まずは野菜を茹でたり、炒めたりして器の一番下に敷きます。ナスでもジャガイモでもブロッコリーでもOK!次にミートソースをたっぷりとかけて、またまた盛りだくさんにチーズを上に乗せます。全てに火が通っているので、後はオーブントースターなどでチーズに焦げ目が付くまで焼いたら出来上がりです。

熱いままミートソースは冷凍しちゃダメ!冷凍保存のコツ

熱いままミートソースを冷凍するとこんなデメリットが・・・。まずは上記したように熱いままでは、袋に入れる時もラップでくるむ場合も扱いずらい事が一点。

次に暖かいまま冷凍庫に入れると急な温度差により水分が(ゆげ)でてしまいます。これが霜となってミートソースの味を低下させてしまう原因に!

また他の冷凍食品の温度を上げてしまう事になるので、ミートソースだけではなく他の食品の味の低下や、品質の低下へとつながります。

ミートソースだけでなく、加工品を冷凍する時は熱をとってから冷凍してくださいね。

また、品質を落とさずに冷凍をするには急速に冷凍する事が一番です。これは加工品だけではなくお肉やお魚にも言える事なんです。

熱伝導率の高い金属製のプレートの上に置いて冷凍をするといつもよりもグッと早く食品を冷凍する事ができます。ぜひお試しを!

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