調べることには価値がある。

調べることには価値がある。│日刊シラベル

イカを冷凍する時わたはどうする?わたの調理方法をご紹介します

2017.12.19

新鮮なイカは本当においしいですよね~!焼いても煮ても揚げても良し、もちろん刺身は格別です。

そんなイカの内臓のわた、こちらも美味しく食べる事ができるんですよ~。

イカの冷凍保存方法、わたの調理方法もご紹介しちゃいます!

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イカのわたは冷凍保存しても大丈夫?

イカわたを塩辛にして食べると美味しいですよね~。あのイカわたは冷凍できるのでしょうか?

それは皆さん様々なようで新鮮なうちなら冷凍して、その後イカの炒め物と一緒に使うという方やイカわたをホイルで包みホイル焼きを楽しむという方もいらっしゃいます。

しかし塩辛などに生で使うのでしたら、やめた方がいいという意見が圧倒的です。

塩辛などで頂くときは冷凍をしていない新鮮な物を使うようにしましょう。

また煮たり焼いたりなど熱を加えて食べる場合も、余ったからと言って再冷凍をしてしまうと味が落ちてしまいますし、もちろん鮮度の方にも問題があります。

一概には言えませんが、イカわたはお腹の弱い人ならとくに、冷凍をして時間がたってしまったものよりも新鮮な物だけを食べた方がいいかもしれません。

新鮮な物も寄生虫が付いている場合がありますので、注意をして下さいね。

イカを冷凍する時は、わたなどの内臓を外すといいですよ

イカが旬な時期に、たくさん購入をして冷凍保存をしているという方も少なくはないと思います。

また知り合いから、たくさんイカを頂いて冷凍保存をしなければならない時もありますよね。

そんな時は下処理をしてから冷凍をすると、扱いやすく保存にも適しています。市販で売られているイカはそのままの形で内臓もすべて付いた状態になっていますが、業者の場合は急速冷凍が出来るからこそです。

お家では傷みやすいわたや墨袋などの内臓を全て取り出し、イカ本体とげそに分けて水分をキッチリと拭き取りましょう。

後はラップをして保存袋に入れて冷凍するだけです。

ここでワンポイントアドバイス!イカを冷凍する前に好みの形にカットしておくと、料理の時に手間が省けて便利ですよ。

また少し鮮度が悪いなぁ~と思ったら、塩とお酒を振って軽くもみ洗いをして下さい。これで普通に冷凍をするよりも、解凍をした時に美味しく食べる事ができるはず!

ぜひお試しを。

新鮮なイカは冷凍しても美味しい!わたを使ったレシピをご紹介

イカは新鮮なうちに冷凍をすると、鮮度を下げる事無く解凍後も美味しく食べられる魚介類です。

イカわたを好む人にとっては、身も内臓も美味しく食べられて本当に旬の時期が楽しみなのではないでしょうか。

また一般的には価格が安いのも魅力です!(最近は不漁で高騰していますが・・・。)

しかし内臓を頂くときには注意をして下さいね。

とにかく新鮮な物でないと塩辛などには向きません。

また、なるべくならイカわたは冷凍せずにすぐに調理をする事をオススメします。鮮度がいいうちに食べてしまう事が一番おいしく頂けるポイントです。

イカわたを冷凍するという方は、解凍後火を通して食べて下さいね!

ちなみに私のオススメはイカとイカわたの味噌バター炒めです。

作り方はとっても簡単。まずイカと内臓、げそを別々にします。

わたは塩を少々振って冷蔵庫に入れておきますよ。身とげそは食べやすい大きさにカットして後はわたと一緒に炒めるだけです。

火が通ったら味噌と酒、塩で味付けをして最後にバターを投入して軽く混ぜ合わせて出来上がりです!

とっても美味しいですよ~。

みんなが絶賛するイカわたを使った塩辛レシピ

イカの中でもスルメイカは大きく、もちろんわたも大きいので調理に利用され美味しく食べる人が多くいます。

新鮮なイカはイカわたを食べる絶好のチャンス!イカの内臓を使って美味しい塩辛を作っちゃいましょう!

イカわたは軽く塩を振ってくださいね。ちなみにこの塩は好みによっても違ってきます。
また冷蔵庫で日持ちをさせたいという場合は、思いっきり塩漬けにするといいでしょう。
このまま冷蔵庫で1日待つだけで、イカの塩辛の出来上がりです。

ホッカホカのご飯に輪切りにしたイカわたをのせて食べると、本当に幸せな気分になってしまいます。

好みによって一味をかけたり、ほんの少しお醬油をたらして食べる方もいらっしゃいます。

また新鮮なイカの身と合わせていただくのも、もちろん美味ですよ~。

イカのわたを冷凍してつくる、こんなレシピも!

イカのわたは、なるべくなら冷凍をせずに新鮮なうちに食べるのがいいのですが、釣ったイカをすぐに食べる事ができる漁師さんなどは、調理をしてから冷凍をしてイカわたを楽しむ方もいるようです。

本当に新鮮だからこそできる美味しい食べ方ですよね。

調理方法はまず醬油とみりん、酒を全て同じ量で合わせて調味液を作ります。

そこにイカわたを投入!約15分ほど付け込んだら取り出してラップに一つずつ包んでください。

ラップに包んだら冷凍庫に入れて冷凍をします。

完全に凍ったら、わたを輪切りにカットしていただきます!

あまり薄すぎずにカットする事がポイントです。

塩味では物足りない、そんな方におススメのわたの調理方法です。冷凍をしていただくので、しつこいようですが本当に新鮮な物を使ってくださいね!

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